回溯到西元前3000年, 在中国著名的《神农草本经》 (Shen Mung He rbal) 中就提及:姜一直被视为一种温和的药草。如果告诉你, 姜是世界上使用最广泛的药草之一, 你信吗?
在西方的药草疗法里, 姜长久以来被用来治疗恶心以及孕妇晨吐等症状。
现在, 姜已迅速地广受西方人士的喜爱, 有用姜调制的果酱, 或做成姜味面包﹑糖果﹑布丁﹑饼干等甜点, 也有用姜与麦酒混合饮用﹑调味成姜汁汽水等。
此外, 在医学上, 美国的癌症研究中心已经将它列入其实验食物方案中, 以研究各种食物对预防肿瘤的效益。
而今天部分医学研究, 已发觉姜可能具有以下的效益:
1﹑减轻偏头痛
丹麦所进行的一项研究显示, 姜有助于预防偏头痛, 它同时也能缓解这类头痛的某些症状, 如疼痛﹑恶心等。
2﹑抗肿瘤
根据现代美国的医学界研究, 发现了姜含一种名为geraniol的化合物, 并认为它可能具有有效的抗肿瘤物质。此外, 有些研究已经显示, gera niol能增强其他抗肿瘤药物的效用。
3﹑防止血小板聚合
有些研究已经显示, 姜能防止血小板聚合, 也就是说, 它能预防血球紧连在一起而形成血凝块。如果有个血凝块停驻在通往心脏或脑部的动脉里, 则这个血凝块可能会导致心脏病发作或中风。
4﹑有抗发炎效用
有些研究显示, 姜具有抗发炎效用, 这也许是姜能发挥缓解疼痛的一大因素。
目前, 不只可从超级市场及杂货店买到新鲜的姜, 也可在药房﹑药行购得姜的饮料﹑保健胶囊等。所以, 人们想要摄取姜的有益成分, 可以用姜来煮菜或制成姜茶。姜茶的每天饮量, 以1到2杯就可; 若每天服用姜胶囊, 则需按照指示。