蜂蜜的营养丰富, 内含葡萄糖﹑果糖﹑有机酸﹑维生素和多种微量元素, 营养价值高, 是高级滋补保健品。蜂蜜还能提高脑力, 增加血红蛋白, 改善生理功能, 强壮身体。祖国医学认为, 蜂蜜味甘性平, 有清热﹑润肠﹑解毒﹑补中﹑止痛的功能。常服蜂蜜可以治疗慢性咽喉炎﹑溃疡病﹑便秘等症。

　　据医学专家研究发现, 约１０％～１５％的蜂蜜中能检验出肉毒杆菌, 这种细菌可产生毒力很强的肉毒杆菌毒素。婴儿肠道屏障功能较差, 肉毒杆菌毒素能通过肠壁进入血液引起婴儿中毒。患儿表现出便秘﹑乏力﹑呛水﹑呛奶﹑呼吸微弱, 严重者能引起死亡。所以１岁以下的婴儿不要吃过多的蜂蜜。