原料：

　　酸菜５００克，花生油２５克，酱油、白糖适量，味精２克。

　　做法：

　　１.将酸菜帮及菜心部分切成小丁，并挤出水分。

　　２.锅上火，注油烧至六成热后，将酸菜入锅煸炒几下，即放入酱油和白糖，翻炒均匀后，立即加入味精再翻动几下出锅（不宜久炒，以保持菜的脆感）。

　　二椒炒干丝

　　原料：

　　红、绿青椒各２ 个，白豆腐干１２５克，花生油３０克，酱油适量，白糖、味精少许。

　　做法：

　　１.红、绿青椒去蒂、去籽切成细丝，白豆腐干片薄后切成细丝。

　　２.锅置火上，入油（１０克），烧至八成热放入红、绿椒丝，翻炒均匀即撤火放入盘中备用。

　　３.锅置火上，入油（２０克），烧至八成热，将白豆腐千丝入锅后旺火煸炒，使干丝油亮带微黄色后，加适量酱油（约１ 汤勺）及白糖炒数下，即把盘中的红、绿椒丝入锅。翻炒数下，加入味精即离火出锅。