原料：

　　海带２００克，精盐适量，花生油２５０克（约耗３０克）。

　　做法：

　　１.首先把海带洗净，多次冲洗，去泥沙。

　　２.将海带放在开水锅内煮软，捞出洗净粘液，沥干水分。卷成卷切细丝。

　　３.锅内放油烧热，将海带分批投入锅中炸，炸成松脆，捞出沥干油，装入盘中，上面撒精盐，即可食用。

　　炸熘海带

　　原料：

　　泡发海带２００克，醋８０克，白糖１００克，面粉５０克，淀粉５０克，大蒜末少许，葱、姜末少许，花生油５００克（约耗５０克）。

　　做法：

　　１.将海带洗净，切成片，再放入沸水锅内焊一下，捞出沥净水，备用。将水放入淀粉中，加面粉调成糊，海带蘸糊挂匀。

　　２.炒锅上火，加入花生油，烧至六成热时，海带入油中炸至金黄色后，捞出。

　　３.另起一锅、加入花生油，油热后把葱、姜、蒜末炸出香味，放入醋、白糖，熬至汁浓时，再放入炸好的海带，翻锅即成。