原料:
海带200克,精盐适量,花生油250克(约耗30克)。
做法:
1.首先把海带洗净,多次冲洗,去泥沙。
2.将海带放在开水锅内煮软,捞出洗净粘液,沥干水分。卷成卷切细丝。
3.锅内放油烧热,将海带分批投入锅中炸,炸成松脆,捞出沥干油,装入盘中,上面撒精盐,即可食用。
炸熘海带
原料:
泡发海带200克,醋80克,白糖100克,面粉50克,淀粉50克,大蒜末少许,葱、姜末少许,花生油500克(约耗50克)。
做法:
1.将海带洗净,切成片,再放入沸水锅内焊一下,捞出沥净水,备用。将水放入淀粉中,加面粉调成糊,海带蘸糊挂匀。
2.炒锅上火,加入花生油,烧至六成热时,海带入油中炸至金黄色后,捞出。
3.另起一锅、加入花生油,油热后把葱、姜、蒜末炸出香味,放入醋、白糖,熬至汁浓时,再放入炸好的海带,翻锅即成。