原料：

　　芹菜２５０克，罐头冬笋５０克，水发海带２５克，胡萝卜５０克，精盐１.５克，味精１.５克，香油１５克。

　　做法：

　　１.将芹菜择净，切成段。胡萝卜削去皮、冬笋去皮，均切成与芹菜同样长的段。将它们分别放开水锅内烫透，捞出控净水，放入盘内。

　　２.海带切成长条，用开水煮透，出锅控净水，与芹菜、胡萝卜、冬笋放在一起，加精盐、味精拌匀，再淋入香油，分成１２ 份。

　　３.将各份拌匀的冬笋段、芹菜段与胡萝卜段顺段长整理好，用一根海带条，自中部捆扎住，码入盘中即成。

　　香干炒芹菜

　　原料：

　　香干１５０克，芹菜２５０克，花生油１０克；猎肉５０克，精盐、昧精、葱各适量，酱油１ 汤匙。

　　做法：

　　１.将芹菜择好洗净，并切成段，香干切成细条，猪肉切成丝。

　　２.起油锅，加葱花，煸炒肉丝，加酱油，再加芹菜及香干翻炒，加精盐及味精即好。

　　海米烧芹菜

　　原料：

　　芹菜４００克，海米２０克，花生油３０克，料酒、葱、姜、精盐、味精适量。

　　做法：

　　１.将海米用温水泡开，取出控干水分。芹菜摘洗后切成段，葱切碎，姜切丝。

　　２.炒锅放油烧热，先下海米略炸一下，放入葱、姜，再放入芹菜，将泡海米的水倒入少许，翻炒片刻，烹料酒，加精盐、味精即可。