原料：

　　苹果４ 个，白糖３００克，面粉１００克，糖桂花２５克，鸡蛋清２ 个，芝麻２５克，花生油１０００克。

　　做法：

　　１.将苹果削皮，剖半，挖去核，切成半厘米的厚片。

　　２.蛋清与面粉调成薄糊状（酌量加入水），把苹果片放入搅匀，取出入沸油锅炸成金黄色捞起。

　　３.将白糖、糖桂花煮成糖浆，再将炸好的苹果片放入拌匀，取出食用时撒上炒香的芝麻即可。

　　蛋黄菠菜泥

　　原料：

　　蛋黄６０克，菠菜６０克，面粉１５克，牛奶５０克，黄油１５克，辣酱油、精盐、胡椒粉、味精各少许。

　　做法：

　　１.先将菠菜烫熟，切成泥，再将炒锅放入黄油，加入面粉，稍炒后，对入奶，再放入菠菜泥，对上辣酱油、精盐、胡椒粉和味精，开锅后放在一边晾凉备用。

　　２.将鸡蛋煮１０分钟，而后剥去壳，切成两半，将蛋黄挖出，填入菠菜泥。最后将蛋黄搓碎抹在做好的鸡蛋上即可食用。