原料：

　　水发莲子２５０克，江米５０克，湿淀粉５０克，开水２５０克，白糖１５０克。

　　做法：

　　１.莲子用开水蒸熟，取出控干，江米淘洗干净。

　　２.用小碗一个，先摆上一层莲子，再撒上一层江米，时同样方法，一直把莲子、江米摆完为止。

　　３.白糖加上少许水，炒至金黄色，再用开水搅化成糖汁，浇在莲子上，蒸烂后取出，把糖汁控入炒锅内，蓬子扣入大盘内。

　　４.把炒锅内的糖汁，勾上芡，浇在莲子上即成。

　　黄油菜花

　　原料：

　　菜花３００克，鸡汤２５０克，黄油３５克，精盐２.５克，干面包粉适量。

　　做法：

　　１.将菜花洗净，掰成小朵，投入沸水中烫至八成熟，放入凉水中，控水备用。

　　２.将煎盘放在微火上烧热，放上面包粉，焙至呈浅棕色出香味时待用。小煎盘内倒黄油置微火上加热，端离火保温。

　　３.锅内倒入鸡汤，上中火加热，倒入煮菜花，加入精盐，烧开离火。

　　４.将菜花捞出控净水，盛放盘中，均匀撒上面包粉，浇上热黄油即可食用。