这个食谱是为了工作非常忙、或者像偶一样懒得炒菜的朋友准备的。所以顾名思义，这个食谱里的菜就是要兼顾简单和好吃两大原则，让大家吃得简单，吃得营养，口味也很好。

　　材料：

　　大白菜１个，豆腐２块，生姜５片，红辣椒少许，面粉少许

　　调味料：

　　酱油３大匙，蘑菇精１／４匙，盐少许

　　做法：

　　１、豆腐用刀拍碎，以白纱布包之，挤出水分。

　　２、生姜切成细粒，放入豆腐中，加盐、蘑菇精后，分成８份，每份捏成圆球型，上面蘸面粉，放入熟油 中炸至金黄色即可捞起。

　　３、白菜洗净切４半，再切２厘米长（１０厘米＊２厘米）。热油锅先放姜粒、酱油爆香，再放白菜。加半碗水，以小火炖１０分钟以上，再放入豆腐丸、红辣椒、立刻加盖５分钟不翻动，然后轻轻放入碗入即可。

　　后记：

　　偶用这个菜，成功地令一位最不喜欢吃豆腐的朋友开了豆腐禁。而且每次请客，这个菜都非常受喜爱，常常第一个被扫光。