材料：冬瓜２００g、素火腿５０g、香菇１０g、冬笋３０g、盐３g、胡椒粉３g、姜３g、上海青３００g、色拉油１０g、生粉３g

　　制作方法：

　　加工方法：

　　１、将冬瓜切成长１６公分*８公分的薄片、抹上盐、生粉、胡椒粉备用；

　　２、把素火腿、香菇、冬笋、姜均切成丝，加盐、胡椒粉、拌匀、上海青用开水烫好着味待用；

　　３、用冬瓜片把（２）材料卷成倦、接口朝下放入笼蒸八分钟，即装入烫好的上海青上面；

　　４、锅中入冬瓜蒸汁勾薄芡于五彩卷上即可。

　　说明：

　　健康补给：

　　冬瓜有清热除湿的功效（夏天可加“天冬、麦冬”煮水做勾芡汁，天冬、麦冬有润燥抗菌之功效）对大便燥结、排尿不顺、干咳无痰、口干舌燥者均有良好的调理作用。白玉五彩卷色彩丰满，含有丰富的胡萝卜素和维生素C，是夏季的一道养生佳肴。

　　营养素摄入量：能量２９２kcal、 蛋白质１４g、脂肪１８g、碳水化合物１７g、胡萝卜素４.２mg、维生素C９７mg、钙２５７mg、铁５.３mg