原料：茄子、面包糠、大蒜、干辣椒生粉、面粉

　　调料：盐、味精、王守义十三香油

　　制作：

　　（１）干辣椒剪碎，大蒜切末，茄子切片；

　　（２）面粉 １：３ +油，盐调成脆皮糊（可以少加一点吉士粉上色）；

　　（３）大蒜末下锅炸成金蒜；

　　（４）炒避风塘料：面包糠下锅加十三香盐 味精 金蒜炒到微黄；

　　（５）把茄子裹上糊下锅炸制；

　　（６）炸到金黄酥脆，把炒料和茄子下锅翻炒均匀。

　　榛子粥

　　【特点】 益气力，宽胃肠。用于脾胃气弱、温中止泻。

　　【原料】榛子不拘多少 粳米５０克 蜂蜜少许

　　【来源】（济众新编）

　　【制作过程】 将榛子水沉去皮，水磨滤取其浆汁，再和粳米煮成粥。

　　【用法】食用时调入蜂蜜，久服尤佳。

　　素高汤

　　材料：

　　香菇、海带、黄豆芽、高丽菜、白萝卜、玉米、盐和水适量

　　做法：熬煮四小时左右，熬好的高汤可以冷藏起来，随时取用。