水果沙拉(一)
【原料】
苹果1个,鸭梨1个,桔子8瓣,荔枝2个,菠萝8块,樱桃2个,白糖1汤匙,碎杏仁、芹菜末、鲜奶油各1茶匙。
【制作过程】
1、将苹果、鸭梨洗净削皮、挖核,切成厚片;桔子一切2半;荔枝切小块;菠萝切厚片
2、将以上原料与芹菜一起放在瓷盘内,加白糖拌匀,撒上碎杏仁,挤上奶油花,点缀樱桃即可。 可根据实际情况选择原料,除主料外一般均可用罐头代替。
水果沙拉(二)
【原料】
苹果、菠萝、橘子、猕猴桃、圣女果辅料:沙拉调料
【制作过程】
1、将菠萝、猕猴桃分别切成一厘米和半厘米的扇形片,苹果去皮切成丁,圣女果一分两瓣,橘子去皮。
2、准备一平盘,将每两个橘子对放,摆放一圈,将半个圣女果放在两瓣橘子中间,然后由外向里依次摆上猕猴桃片、菠萝片,中间放满苹果丁,最后将沙拉调料挤在中间。
沙拉原料要选新鲜水果,水果切后装盘,摆放时间不宜过长,否则会影响菜的美观。