材料：卷心菜３００克、香菇丝、胡萝卜丝各１大匙。

　　调味料：盐适量。

　　做法：

　　１、卷心菜用手剥开，撕成适当大小的片状。

　　２、用橄榄油２大匙炒香菇丝和胡萝卜丝，至有香气时放下卷心菜和盐，快炒拌匀（若太干可喷点水同炒，以防焦黄），至叶片烧软即可。

　　芝麻大黄瓜

　　材料：大黄瓜１条，黑芝麻（炒熟）１／２大匙

　　调味料：

　　（１）盐１茶匙。

　　（２）醋１大匙，糖１大匙，酱油１／２茶匙。

　　做法：

　　１、大黄瓜去皮、去子，切成薄片，加调味料（１），腌半小时。
２、黄瓜片挤干水分，加调味料（２）拌匀，置冰箱冰凉再装碟，撒上黑芝麻即成。

　　拌芹菜三丝

　　材料：芹菜１００克，豆腐干５片，胡萝卜丝１／２杯。

　　调味料：盐１／３茶匙，香油１茶匙，香菇精少许。

　　做法：

　　１、芹菜洗净切段；豆腐干先横向片开，在切成丝。

　　２、锅中水煮开后，放入豆腐干丝，再煮滚后关火，放下芹菜段和胡萝卜丝浸泡，见芹菜稍变色、捞出。

　　３、三种丝料放入碗中，加入调味料，拌匀即可。

　　鲜炒莲藕

　　材料：嫩莲藕３００克，鲜香菇３朵，木耳１／２杯，胡萝卜片２大匙，姜丝１大匙。

　　调味料：

　　（１）水２杯，白醋１大匙。

　　（２）淡色酱油１茶匙，盐适量，味精少许。

　　做法：

　　１、莲藕切成较薄的片，全部用调味料（１）浸泡５分钟，沥干水分。

　　２、适量的油炒姜丝、莲藕、泡软的木耳和胡萝卜片，约２～３分钟后加入调味料（２），炒匀即可。