材料：雪梨１００公克、胡萝葡丝５０公克、银芽５０公克、素鱼翅１００公克、青椒丝５０公克。

　　调味料：油２汤匙、盐０.５汤匙、糖三分之一汤匙、太白粉水０.５汤匙、香油１小匙。

　　作法：

　　１、素鱼翅泡开，挤干水分。

　　２、所有材料切丝。

　　３、锅热入油，倒入所有材料及调味料翻炒均匀即可。

　　注：

　　１、加入水果炒菜有独特风味。

　　２、可用青苹果，青木瓜。

　　３、绿豆芽丝绿豆发芽而成，其蛋白质，维生素C很高，但其热量、脂质、糖类、含量都少、是最好的减肥食品。绿豆芽去头尾即为银牙。

　　４、青椒又名甜椒，它的维他命A及C都很多，营养丰富。

　　５、素鱼翅主要原料是由植物性淀粉，海草抽出物，是一种天然高纤维植物性胶原蛋白质。

　　长豇豆沙拉

　　材料：长豇豆２００克，苹果１／２个，小番茄适量，马铃薯１小个（约１００克）。

　　调味料：沙拉酱３大匙，橙汁３大匙，盐少许。

　　做法：

　　１、豇豆整条用开水烫熟，捞起冲凉，泡冰水３分钟。

　　２、马铃薯放入水中煮熟，剥皮、切块；苹果切丁；小番茄切开；调味料拌匀。

　　３、长豇豆切小段，加上苹果丁，小番茄和马铃薯丁，拌上调味料。

　　◎长豇豆又称菜豆、豇豆，有很多不同的品种，不同的颜色，但都具有健脾解毒、小渴解热的功效，炒香长豇豆汤色常呈黑褐色，这是铁氧化的现象，所以最好连汤汁一起食用。长豇豆里的红皮菜豆更是养血、脾胃虚弱、尿频者可多吃长豇豆调养。