材料：材料：太白菜半颗　乾辣椒６支　姜２片　花椒半匙　八角１个

　　调味料：酱油１小匙　糖２小匙　盐少许　香油少许　胡椒粉少许　醋４大匙　素高汤１小碗

　　加工方法：

　　１、白菜去梗洗净切片，乾辣椒去籽备用。

　　２、起２大匙油锅加入姜片、花椒、八角，用中小火将香味烩出后，再将乾辣椒下锅用小火炒香后改大火，加入大白菜及素高汤，并加糖、盐、香油及胡椒粉翻炒一下，沿著锅边加少许的酱油烧一会儿。

　　３、起锅前醋沿着锅边淋下拌炒即可。　

　　锦囊妙招：

　　有花椒粒是希望读者别忘了在这样重要的材料，除非您是重口味，真正做菜的时花椒粒得去掉。菜里的酱油是取其香，完全在颜色上感觉不得，故量一定得少，而且一定得沿著边淋下。

　　豆沙西米布丁

　　主材料：红豆沙２０g 小西米５０g 副材料：糖，精制油各少许，红樱桃一粒

　　制作方法：

　　小西米泡水约１小时后拌入少许糖和精制油。

　　取８只梅花型铜模加入一个铜模份量１／３的小西米，在加入少许红豆沙，最后在红豆沙面上再加入少许小西米一共加８只。取一粒红樱桃，用刀切成小粒。将８份西米盅模上笼大火蒸５分钟取出。用牙签小心将８份西米盅从铜模中取出，然后分别加入８只黄色纸托中。最后将红樱桃粒点缀在西米布丁上装盆即可。