原料：

　　１、薄饼：中筋面粉２００克，九层塔５克，花生油２大匙

　　２、干煸长豆：四季豆３００克，香菇、榨菜、素火腿、姜各５克，红萝卜末１０ 克，花生油２大匙，芹菜３０克，素高汤１大匙

　　调味：酱油１茶匙，糖、素鸡粉少许，麻油、白醋若干。

　　制作方法：

　　薄饼作法：

　　１、中筋面粉用１００克约７５度的温水拌揉成面团。

　　２、九层塔洗净，切碎末状，揉入面团中，再用擀面棍将其擀成直径３０ 公分的大圆皮，煎锅放花生油，面饼入锅，烙至两面金黄即可。

　　干煸长豆：

　　１、香菇泡软，与榨菜、姜、素火腿各切细末状，芹菜切珠花穗状。

　　２、长豆去除老丝纤维，保持长条状，入油锅用１８０度高温炸９０秒，捞 出，锅内留下少量余油，爆香１料，再入四季豆，加素高汤１大匙 ，继续用中火干煸至香后，下调料拌炒数下起锅，撒少许红萝卜末 增色。

　　３、以薄饼包夹长豆进食。