调味料：

　　雪贝１包 豆板酱１大匙

　　素肉酱２大包 齐善沙菜酱１大匙

　　香菜少量 味精１小匙

　　糖１小匙

　　作法：

　　１、素雪贝浸泡冷水一小时后沥干备用。

　　２、大油烧至中温倒入雪贝过油，捞起沥干油。

　　３、素肉酱和调味精一同炒香后，加入雪贝和少量

　　上汤大火上汤大火快炒一会立刻构芡，起锅前撒睦香菜即可。

　　彩色大千

　　材料：

　　面筋２条；青椒１.５个；菠萝１／３个；胡萝卜数片

　　甜酸汁：

　　糖２大匙；柠檬汁２大匙；水２大匙；太白粉２茶匙

　　做法：

　　１面筋撕成小块加１大匙酱油、太白粉拌匀约１９分钟。然后沾上干太白粉备用。锅中置多量油。中火炸面筋。

　　２菠萝、青椒切片备用。

　　３另锅烧２大匙油炒菠萝、胡萝卜、青椒。再将甜酸汁倒入煮滚，最后加入炸过之面筋拌匀即可。