★材料： ★调味 料：

　　素肉丝１包 大酱１大匙

　　芹菜丝１小碗 酱油１大匙

　　糖１大匙

　　味精１小匙

　　★作法：

　　①素肉丝用热水浸软后，挤干水份，加入适量的胡椒粉、玉米淀粉和一大匙油，拌匀倒入温油锅略炸。

　　②２大匙油加入大酱，小火炒香后，加入酱油、糖、味精和半小碗上汤，再倒入肉丝拌均匀即可，上桌前撒上芹菜丝。

　　蘑菇烩春笋

　　功能：

　　清热化痰、降脂消肿、适用于高血脂症

　　材料：

　　春笋、蘑菇、食用油、盐、味精

　　做法：

　　将笋煮熟，剥皮，削去粗皮和硬根，切片，蘑菇洗净，切片，将锅烧热加油，入下笋片和蘑菇翻炒。加入盐、味精在翻炒片刻。淀粉加稍多量的水调匀勾芡，再煮沸即可。 　

　　蘑菇：又名口磨等，补气开胃，化痰理气，止吐止泻。常用于体虚，食欲不佳，咳嗽痰多等