料： 米粉６两（约２４０克），银芽２两，青椒、红椒、甘笋、湿冬菇各１两（约４０克），五香豆腐干１件，面筋之个，姜二片，咖喱粉１茶匙

　　调味料： 素上汤４汤匙，盐１／２茶匙，糖、素味粉各１／４茶匙

　　制法：

　　１、米粉用水浸软，沥干。

　　２、青椒、红椒、甘笋、冬菇、五香豆腐干、炸面筋、姜片切丝。

　　３、烧热油２汤匙，爆香姜丝、咖喱粉，加入米粉兜匀，注入调味料兜炒十余下，把各材料回镬放银芽，炒匀即可。

　　注：银芽宜后下，炒两下即成

　　豆腐皮寿司

　　材料：

　　豆腐皮１包、米饭４碗、黑芝麻少许、白糖、白醋各３大匙。

　　作法：

　　１、米饭趁热拌上白糖、白醋、黑芝麻，放凉备用。

　　２、豆腐皮剥开，装入米饭即可

　　芋头饼

　　材料：芋头１个 调味料：盐１茶匙，淀粉半杯，胡椒粉少许

　　制作方法：

　　１、芋头去皮，洗净，擦成丝，放在大碗内，再将淀粉加入。

　　２、加入所有调味料拌匀，锅内放５杯油烧热，再用手将芋丝捏一小部分按扁，放入炸酥。

　　３、捞出放凉即可食用。

　　贴心提示：

　　１、选购质地轻，肉色白的芋头，口感较好，注意未削皮前不要冲水，这样削皮时才不会因过敏而手痒。

　　２、拌芋丝时，若太干，可以酌量加少许水，以利拌匀。