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○ 辣白菜做法

  主料:高丽菜200克,红辣椒丝25克,姜丝25克,糖1/2碗,醋1/2碗

  干辣椒10克,花椒粒10粒,香油2汤匙,油3汤匙

  制作方法:

  1、将红辣椒丝、姜丝、糖、醋同入一大碗中

  2、高丽菜撕成碎片,放入开水氽烫,捞出冲清水沥干水份,倒入制法1的大碗中腌渍

  3、锅热,放入油及香油烧热,将干辣椒及花椒粒放入锅中炒香,捞出渣,淋入大碗中同腌,入味即可装盘食用。

  注:泡的时间越长越有味,冰过再吃,爽口,开胃,高丽菜,又名甘蓝菜(圆白菜),可生食,熟食,绿叶的较白色的营养丰富。

  糯米丸子

  原料:紫糯米,圆糯米各200克,酸菜梗150克,花生粉50克,红辣椒末1条,姜末15克,香菇2朵,素高汤3大匙。

  调料:素鸡粉1/4匙,糖半匙,太白粉半匙,麻油少许。

  制作方法:

  1、紫糯米,圆糯米拌均匀,加入冷水浸泡5小时,再加上淹过糯米之水量 入蒸锅蒸40分钟。

  2、酸菜梗、香菇切细丁,和姜末、红椒末一起入锅爆香,加入素高汤,以 小火慢滚10分钟后,下调料,机为酸菜馅。

  3、蒸熟的糯米饭各取35克,包入酸菜馅10克,花生粉1茶匙,再用手捏 成圆球状,入蒸锅蒸3分钟即成。

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