材料与做法：将适量海茸干品放入冷水中浸泡１小时至适当的软硬度，洗净；锅上火，放入适量的清水、姜片、蒜蓉及少许盐，水沸后放入海茸过水焯热，捞出沥干水分；调入蒜 蓉、香菜段、盐、麻油等凉拌，撒上芝麻。

　　师傅教路：海茸是南极洲南海岸冻海海域的一种纯天然的藻类植物，在浸泡时切勿用温水或开水，因带微腥味，故要选用上好的麻油来掩盖其腥味，喜辣的话可调入辣椒油。

　　酸咸腌酸白菜

　　大白菜１棵 红辣椒１个

　　调味料

　　a料：盐２大匙

　　b料：白醋２大匙 凉白开水１杯

　　作法

　　１、大白菜洗净切成４块，装入干净塑料袋内加入a料抓拌均匀，挤出袋中空气，扎紧袋口，放入盆中以重物压实并静置１天备用。

　　２、取出已压腌１天的大白菜，放入玻璃容器内，加入b料调拌均匀，盖上盖子，静置１天，即可取出食用。