材料：

　　玉米粒约一碗、香菇两朵、青豆约半碗、红萝卜丁、素虾仁

　　调味料：

　　盐半匙、糖１／３匙、香油一小匙、太白粉水半碗

　　作法：

　　（１）将玉米粒、红萝卜丁、青豆、素虾仁用开水穿烫过

　　（２）放约两匙油，将所有材料放入锅中快炒

　　（３）至拌炒均匀后加入太白粉水芶芡，淋上香油即可

　　备注：

　　１.此道菜包含红、黄、绿色之多种营养成分

　　２.加入松子即为松子玉米

　　３.此道菜可以四色为原则来配菜，方便又营养

　　奶油西兰花

　　材料：焯好的西兰花，牛奶，姜末，食用油，糖，盐，味精，水淀粉

　　做法：油适量，放姜煸炒，加糖，盐，味精和适量的水，捞出姜后，放西兰花，煮开两回，加牛奶，滚后勾芡，翻一下，浇明油即可出锅。

　　炸土豆球

　　原料：

　　土豆２００克、牛奶４０克、面粉７５克、面包油１００克，黄油少许，植物油１５０克，盐、胡椒面各少许。

　　制法：

　　１.把土豆洗净、放入锅中加适量水（以没过土豆为度），上火煮沸，加盖至煮熟，然后取出晾凉，剥去皮，用绞刀交成细泥放一盆中，加盐、胡椒面、面粉，牛奶合成一种较硬的混合物。在案板上撒上面粉少许，把土豆泥混合物置于上面，用刀切成小块，用手揉呈大小均匀球状。滚上面包渣、用手揉圆。

　　２.炒锅注入植物油，置火上烧热，把土豆球下入炸成金黄色，捞出，控去油即可。