材料：绿花椰菜（又名西兰花，俗称绿菜花）１个（约３００克），红、黄甜椒丁各适量，随意种类的新鲜蘑菇１小把。

　　调味料：盐少许，素蚝油或酱油１大匙，黄糖少许，水４大匙。

　　做法：

　　１、绿花椰菜掰成小朵、洗净、沥干水分，放在深盘子里，撒上少许盐，上锅蒸５～６分钟，熟后取出。

　　２、小锅中放素蚝油，加糖和水，加入鲜蘑菇煮滚，关火、撒下甜椒丁，淋在花椰菜上。

　　芥末西芹

　　材料：西芹２根

　　调味料：黄色芥末粉１／２大匙，温水１大匙，酱油１茶匙，盐１／４茶匙，蜂蜜２～３滴。

　　做法：

　　１、芹菜洗净，折成约３厘米的段，同时撕去外层老筋，再切成长条。

　　２、芥末粉加温水调匀，放置２～３分钟，待散出辣气时，加入其他调味料调匀。

　　３、西芹放入９５°C的水中烫１５～２０分钟，捞出立刻泡入冰水中，冰凉后擦干水分，放入芥末酱汁中拌匀，装盘。

　　*烫一下可以除去一些青涩气味，泡冰水可以使芹菜脆爽。