材料：四季豆２００克，杏鲍菇１个，笋１小块（约５０克），豆腐干３片，胡萝卜半根，莴苣叶８片。

　　调味料：盐１／２茶匙，胡椒粉少许，芥末酱２茶匙，香油少许。

　　做法：

　　１、四季豆择好，在滚水中烫熟（水中加少许盐），捞出、冲凉、切成小丁。

　　２、杏鲍菇、豆腐干切丁；笋和胡萝卜一起煮熟、切丁。

　　３、锅中热油２大匙，先炒香杏鲍菇和豆腐干，加入笋丁，四季豆和胡萝卜炒匀，加盐和胡椒粉调味，关火，放下芥末酱再拌匀，滴入香油。

　　４、装盘和洗净的莴苣叶一同上桌用以包食。

　　生菜沙拉

　　材料：生菜１棵（约２５０克），红、黄甜椒丁共１杯，苜蓿芽１杯，苹果１／２个，猕猴桃１个。

　　调味料：酸奶１／２盒，牛奶２大匙。

　　做法：

　　１、生菜洗净，用剪刀或锐利的水果刀沿菜心剖开，把菜心取出，叶片一片一片取下，再剪成圆形，放入冰水中泡一下。

　　２、苹果洗净切丁；猕猴桃削皮、切丁，和红、黄甜椒混合。

　　３、苜蓿芽洗净、沥干，酸奶和牛奶混合成酸奶酱汁。

　　４、生菜叶上放苜蓿芽，混合的蔬果各适量，淋上酸奶酱汁。

　　*苜蓿芽是除黄豆芽、绿豆芽以外越来越受欢迎的芽菜，高纤维低热量，是想健康减肥者的首选。