不知道这个菜是不是可以算是清夏的一道爽口菜，但我感觉还是应该算的，因为，在炎热的夏季，胃口都不是很好，每次吃饭的时候有这样一碟爽口菜，我想会使你胃口大开的。

　　好了，先准备一些家常的菜做原料。

　　我选择了西芹、红、黄萝卜、莴笋、圆包菜。（还可用紫橄榄，大白菜等都可以）

　　把准备好的菜全都切成丝拌在一起，装在准备好的容器里。

　　现在准备泡菜液，把泡椒和泡椒汁一起倒在碗里，（根据自己的吃辣的程度来加泡椒的多少）里面加二匙糖，一匙盐，白醋五匙（喜欢吃酸的可多加点）根据菜量的多少，再加点凉白开水，主要是能把菜用汁淹过。

　　把调好的泡菜汁到在装了菜的容器里，密封好放到冰箱里。

　　六个小时后清脆爽口的泡菜就可以吃了，但我还是喜欢吃淹过十二小时后的泡菜，味道更加的爽口。