材料：南瓜约１０００克、嫩姜２片

　　调味料：盐１茶匙、清水２杯

　　加工方法：

　　１、南瓜洗净外皮后剖开，挖掉籽，切块。

　　２、用２大匙油先炒姜片及南瓜，再加清水２杯烧开，改小火煮１０分钟后，加盐调味。

　　３、烧至汤汁收干即可盛出食用。

　　说明：

　　１、选择外皮干黄的南瓜，含水分少，质地较干松。

　　２、若南瓜本身甜度低，可在调味时加少许糖。

　　３、南瓜熟软后，要用锅铲小心翻动，以免瓜泥熔化，造成汤汁黏糊。

　　双菇烧栗子

　　三大原料：鲜蘑菇、 香菇 、板栗

　　五种调料：盐、 味素、 糖 、水淀粉、 植物油

　　制法三步曲：１.板栗先在锅中过油一两分钟

　　２.将板栗捞起来沥干

　　３.加入双菇：鲜蘑菇 香菇 烧炒依次放入调料烧透勾芡即成。

　　烧好的菜下面还可以垫上炒好的大白菜，色味具佳！