豆腐皮２００克、红萝卜３０克、香菜１０克、生姜１０克、葱１０克。

　　精盐３克、味精３克、湿生粉２克、生抽５克、麻油２克、花生油１５克。

　　炒该菜肴时，锅要烧红，用急火快炒。

　　①豆腐皮和红萝卜切丝，香菜切段，生姜切丝，葱切段。

　　②锅内加水烧开，放入豆腐皮，稍煮片刻，挥起。

　　③烧锅下油，加入姜丝爆香，放入豆腐皮、红萝卜丝，调入盐、味精、生抽爆炒至干香，用湿生粉勾芡，再放入香菜炒匀，下麻油、葱花即成。

　　豆腐皮含有较丰富的蛋白质和碳水化合物等营养成分，有益气和中、生津润燥、清热解毒之功效，长期食用有助于缓解更年期脾肾两虚所制多汗、盗汗、自汗等症状。

　　茄汁香芋卷

　　原料：香芋２５０克，豆腐衣２张，生粉５００克 调料：番茄沙司５０克，糖３小时，醋１小匙，盐少许，素鸡粉１小匙

　　制作方法：

　　１、香芋煮熟，豆腐衣剪成长１０公分，宽４公分的长方形。

　　２、香芋揉成泥，加盐调味，用豆腐衣包卷好，拍粉，下油锅炸。

　　３、把炸好的香芋卷装盘，用调味料调成糖醋汁淋盘即可。