牛奶与糖

　　牛奶中含有的赖氨酸在加热条件下能与果糖反应, 生成有毒的果糖基赖氨酸, 有害于人体。鲜牛奶在煮沸时不要加糖, 煮好牛奶等稍凉些后再加糖不迟。

　　常喝牛奶对健康大有裨益, 不过, 日常生活中我们也要留点神, 有些食物是不能和牛奶一起服用的。

　　橘子与牛奶

　　在喝牛奶前后１小时左右, 不宜吃橘子。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇, 就会发生凝固, 从而影响牛奶的消化与吸收, 在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果。

　　果汁与牛奶

　　牛奶中的蛋白质８０％为酪蛋白, 牛奶的酸碱度在４.６以下时, 大量的酪蛋白便会发生凝集﹑沉淀, 难以消化吸收, 严重者还可能导致消化不良或腹泻。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性饮料。

　　小编推荐：中医学认为, 牛奶味甘性微寒, 具有生津止渴﹑滋润肠道﹑清热通便﹑补虚健脾等功效。把牛奶进行适当的加工, 或和其他食物一起进行调配, 可制成各种“食疗牛奶”。

　　牛奶与巧克力

　　牛奶含有丰富蛋白质和钙, 而巧克力含有草酸, 两者同食会结合成不溶性草酸钙, 极大影响钙的吸收。甚至出现头发干枯﹑腹泻﹑生长缓慢等现象。

　　牛奶与药

　　有人喜欢用牛奶代替白开水服药, 其实, 牛奶会明显地影响人体对药物的吸收。

　　由于牛奶容易在药物的表面形成一个覆盖膜, 使奶中的钙﹑镁等矿物质与药物发生化学反应, 形成非水溶性物质, 从而影响药效的释放及吸收。因此, 在服药前后１小时也不要喝奶。