在众多的秋令水果中, 柚子可算是个头最大的了, 一般都在一公斤以上, 它在每年的农历八月十五左右成熟, 皮厚耐藏, 故有“天然水果罐头”之称。

　　柚子营养价值很高, 含有非常丰富的蛋白质﹑有机酸﹑维生素以及钙﹑磷﹑镁﹑钠等人体必需的元素, 这是其他水果所难以比拟的。每１００克柚子含有０.７克蛋白质﹑０.６克﹑脂肪﹑５７kcarl热量。

　　柚子不但营养价值高, 而且还具有健胃﹑润肺﹑补血﹑清肠﹑利便等功效, 可促进伤口愈合, 对败血病等有良好的辅助疗效。此外, 由于柚子含有生理活性物质皮甙, 所以可降低血液的黏滞度, 减少血栓的形成, 故而对脑血管疾病, 如脑血栓﹑中风等也有较好的预防作用。而鲜柚肉由于含有类似胰岛素的成分, 更是糖尿病患者的理想食品。祖国医学也认为, 柚子味甘酸﹑性寒, 具有理气化痰﹑润肺清肠﹑补血健脾等功效, 能治食少﹑口淡﹑消化不良等症, 能帮助消化﹑除痰止渴﹑理气散结。

　　经常感冒﹑咳嗽﹑气管敏感的人, 可用鲜柚一个留皮去核, 配以正北杏﹑贝母﹑未经漂染雪耳 (或黄耳) 各一两 (５０克) , 加数瓶蜜糖 (最好选用能润肺止咳的蜜糖) 炖一日, 常服能强健肺部。